Рестораны
Бронь стола и заказ банкета обсуждаются в разных чатах, изменения не доходят до смены.
выбор даты → согласование меню → подтверждение гостю → задание смене
Посмотреть сценарий →Группа направлений
Еда и напитки
Выберите конкретную сферу. Покажем её рабочий путь, состав данных и возможный первый этап.
В группе «Еда и напитки» собраны разные процессы. Общая отправная точка: заказы и подготовку продукта. Сначала выясняем, кто передаёт сведения, где они хранятся и какое действие должно завершиться. Для небольшой команды первым этапом может быть отдельная форма и рабочая карточка; для предприятия учитываем действующие программы, роли и историю операций.
Как работает ваш бизнес?
Кофейни
Бариста уточняет наличие и состав напитка, пока посетитель ждёт у кассы.
выбор напитка → проверка добавок → передача бариста → выдача
Посмотреть сценарий →Пекарни
Предзаказы на выпечку не связаны с планом следующей утренней партии.
приём предзаказа → расчёт партии → выпечка → самовывоз
Посмотреть сценарий →Кондитерские
Форма, начинка и надпись на торте теряются при передаче заказа кондитеру.
выбор торта → согласование декора → производство → выдача
Посмотреть сценарий →Пиццерии
Изменения состава пиццы и адреса доставки приходится передавать кухне отдельно.
выбор основы → добавки → сборка заказа → доставка
Посмотреть сценарий →Доставка суши и роллов
Состав сета и приборы уточняются повторно после оформления заказа.
выбор сета → проверка состава → подготовка → передача курьеру
Посмотреть сценарий →Бургерные
Степень приготовления, добавки и напитки записываются разрозненно.
выбор бургера → параметры приготовления → комплектация → выдача
Посмотреть сценарий →Столовые
План обедов для организаций не совпадает с ежедневным заказом порций.
заявка организации → выбор меню → план порций → выдача
Посмотреть сценарий →Выездной кейтеринг
Число гостей меняется, а обновлённый объём еды не попадает в закупку.
бриф события → расчёт меню → подготовка площадки → обслуживание
Посмотреть сценарий →Фудтраки
Меню и место работы меняются, посетители находят устаревшую информацию.
обновление точки → публикация меню → приём заказа → выдача
Посмотреть сценарий →Бары
Условия мероприятий и резерв столов не связаны с расписанием площадки.
выбор события → резерв места → подтверждение условий → приём гостей
Посмотреть сценарий →Чайные
Посетителю сложно сравнить сорта и заранее выбрать формат чаепития.
выбор чая → выбор формата → резерв → чаепитие
Посмотреть сценарий →Кафе-мороженое
Вкусы и доступные добавки меняются быстрее, чем обновляется меню.
выбор вкуса → добавки → проверка наличия → выдача
Посмотреть сценарий →Смузи-бары
Состав напитка приходится объяснять каждому гостю у стойки.
выбор основы → состав → приготовление → выдача
Посмотреть сценарий →Доставка готовых рационов
Паузы подписки и изменение адреса не попадают в план следующей доставки.
выбор рациона → план дней → подготовка пакета → доставка
Посмотреть сценарий →Корпоративное питание
Заявки подразделений на завтра собирают вручную в общий список.
выбор подразделения → число порций → сводный заказ → развоз
Посмотреть сценарий →Услуги личного повара
Ограничения по продуктам и условия кухни выясняются уже перед приготовлением.
обсуждение вкусов → план меню → закупка → приготовление
Посмотреть сценарий →Киоски готовой еды
Закупщик получает остатки от каждой точки отдельными сообщениями.
сводка точки → заказ поставки → приёмка → продажа
Посмотреть сценарий →Банкетные службы
Посадка, меню и время подачи согласованы в разных версиях документов.
план банкета → рассадка → тайминг подачи → закрытие заказа
Посмотреть сценарий →Кухни только для доставки
Заказы нескольких брендов поступают в разные интерфейсы и спорят за одну кухню.
приём заказов → очередь приготовления → комплектация → выдача курьеру
Посмотреть сценарий →Что у этих задач общего.
Для группы «Еда и напитки» обычно нужно связать заказы и подготовку продукта. Конкретные этапы отличаются: поэтому сведения, шаги и материал для проверки приведены отдельно на странице направления.
Передача без потери контекста
Входные сведения, статус и следующий ответственный должны относиться к одной задаче. Проверим этот путь на примере вашей работы.
Источники и права
Возможные системы: iiko, r_keeper, POS, сайт, Telegram. Выберем актуальный источник для каждого поля и определим, кто может менять сведения.